穆斯林消费者饮茶习惯_公司新闻_石家庄市晨奥食品132彩票充值中心
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  • 穆斯林消费者饮茶习惯


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    我国的穆斯林群众大多大分散、小集中在各个省份,形成了各具特色的饮茶方式,有以下几种形式:
      擂茶是一枝独秀的奇葩,流传在我国福建、广西等穆斯林聚居区。擂作擂茶时,擂者坐下,双腿夹住一个陶制的擂钵,抓一把绿茶放入钵内,握一根半米长的擂 棍,频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药(香草、黄花、香树叶、牵藤草等)。待钵中的东西便捣成碎泥,茶便擂好了。饮茶时,要将 事先摆好的字拆开,客人自己再摆放新字,如“喜”宇等,之后主人劝茶、敬茶,客人才开始饮茶。
      罐罐茶 流行于北方部分穆斯林聚居区。茶罐系粗砂黑釉陶烧制或白铁皮卷成。高三四寸,直径约寸半,且底粗口细。饮茶时,先在茶罐里放入砖茶或陕青茶,然后倒上凉水 放到火炉上熬,待滚过三沸后,将茶滗到小杯中,喝完再加水熬。这种茶水色如咖啡,其味涩苦。但因“罐罐茶”能解渴,使人兴奋,边喝边聊天,使人感到悠闲自 得。
      烤茶 流传在云南等穆斯林聚居区。穆斯林饮烤茶,先将茶叶放到茶罐里,然后置在火炉上将茶叶烤黄,再用茶壶沏上滚开水喝。
      奶茶 流行在我国青海等穆斯林聚居区。穆斯林饮奶茶除了在茶罐内加伏茶,还要加盐,待茶熬好后再加奶烧开,并放入花椒等佐料,待客时还要放两粒烧熟或煮熟的大红枣。
      麦茶流行于西北部分地区。过去许多穆斯林因买不起茶叶,不少家庭都喜欢饮麦茶,将麦子炒成半焦,捣碎倒人茶罐中,佐以食盐盛水熬煮。麦茶熬成后看似琥珀,其味如咖啡。现在饮此茶者已不多见。
      盖碗茶  是西北穆斯林一种独特的饮茶方式。盖碗茶由托盘、茶碗和碗盖三部分组成,故称“三炮台”。盖碗茶配料不一,名目繁多,根据不同的季节选用不同的茶叶。夏天 以茉莉花茶为主,冬天以陕青茶为主。有条件的还可用“碧螺春”、“毛峰”、“毛尖”、“龙井”等等。身体不好的人可根据病情选配不同的茶水。如清热泄火可 用冰糖窝窝茶;胃寒的人可用红糖砖茶;消食的人可用白糖清茶。需要保健的可常用“八宝茶”,即除了放茶外,还放白糖、红糖、红枣、核桃仁、桂元肉、芝麻、 葡萄干、枸杞等。一般穆斯林家庭饮“八宝茶”配料不齐时,多饮“三香茶”(茶叶、冰糖、桂元肉);有的饮“白四品”(陕青茶、白糖、柿饼、红枣);还有的 喜欢“红四品”(砖茶、红糖、红枣、果干)和五味茶(绿茶、山楂、芝麻、姜片)等。穆斯林给客人泡盖碗茶,当着客人的面将碗盖打开,放入茶料,冲水加盖, 这样做表示这盅茶是专门为客人泡的。喝盖碗茶时用左手拿起茶碗托盘,右手抓起盖子,轻轻地“刮”几下滗去浮起的茶料,不用嘴去吹。有个说法:一刮甜,二刮 香,三刮茶露变清汤。每刮一次后,将茶盖呈倾斜状,一口一口地慢慢吸饮。主人敬茶时,客人一般不要客气,更不能对端上来的茶一口不饮。在喝茶中,如果喝完 一盅还想喝,就不要把茶底喝净,要留一点,这样主人会给您继续倒水。如果已经喝够了,就把茶盅的水全部喝干,用手把碗口捂一下,或从盖碗中捞出一颗大红枣 吃到嘴里,表示已经喝够了。
      一些懂茶道的穆斯林老人认为雪水、泉水和流动的江河水泡茶最好。居住在黄河两岸的穆斯林群众喜欢用甘甜的黄河水泡茶。居住在山区的穆斯林群众冬天用雪 水泡茶,夏天用雨水泡茶。因为雪水、泉水、黄河水杂质少,略带甜味,泡茶不会影响茶叶本身的香味。如果茶香而不清则是一般的茶,香而不甜是苦茶,甜而不活 也不能称之为上等茶,只有鲜、爽、活的茶才是最好的茶。
      穆斯林在走亲访友、订婚时,还喜欢送茶礼。例如穆斯林订婚时,一般要送砖茶、细茶、桂园、红枣、芝麻、葡萄干等,所以订婚也叫“定茶”。在穆斯林结婚之日,除主人招待外,其他亲戚朋友协助待客叫“喝茶”,同时还有早茶、偏茶、晚茶之分。

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