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  • 注意膳食结构合理搭配 可预防疾病发生


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      近日,在卫计委与中国记协等单位主办的"中国健康知识传播激励计划--果蔬营养与膳食平衡"知识共享会 上,中国营养学会副理事长苏宜香教授倡导,公众应多注意饮食健康,按照健康的膳食结构合理搭配饮食,每日摄入400-600克蔬菜、200-400克水 果,以保持膳食平衡,预防慢病。
      相关研究显示,水果和蔬菜摄入量过少是全球十大死亡高危因素之一,估计造成约19%的胃肠道癌症、约31%的缺血性心脏病和11%的中风。
      2002年时,我国居民人均每日蔬菜和水果摄入充足的比例仅为15.3%;到2010年,大城市居民摄入充足的比例略有上升,由2002年的14.1%上升至19.3%,但仍有超过80%的人群蔬菜、水果摄入不足。
      现代社会,由于久坐不动的生活方式和不均衡膳食,肠道疾病越来越高发。根据2005年对全国十分之一的人口进行调查发现,我国新增的结直肠癌患者发病 率以每年3.9%速度在递增,而世界平均增速只是2%.其中,广州结直肠癌发病率更是在全国31个肿瘤登记点中位居第一,结直肠癌发病率每年递增 4.2%,是世界平均递增速度的近两倍。
      为此,专家呼吁大众应增加果蔬的摄入,尤其是富含膳食纤维的果蔬。膳食纤维可以清洁消化壁和增强消化功能,同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除,保护脆弱的消化道和预防结肠癌。
      国外的多项研究表明,果蔬有良好的预防慢性病的功效。2010年挪威的一项针对抽烟男性的实验证实,连续8周,每天吃3颗奇异果,血液中的抗氧化能力 明显增加、DNA损伤及突变减少,这些效果都可降低正常细胞发生变异的机率。另一项研究表明,摄入足量果蔬营养,对于心血管的健康功效可媲美阿司匹林。
      同时,家庭的膳食习惯会互相影响,家长应从小帮助孩子养成健康的膳食习惯。苏宜香教授表示,应当在保障"顿顿有蔬菜、天天有水果"的同时,注意多种颜色蔬果的搭配,做到"彩虹五蔬果"--每天要吃掉相当于两个拳头大小的水果和3个拳头大小的蔬菜。

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