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  • 我国清真食品产业现状分析


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    我国清真食品生产历史源远流长,距今已有1,200多年。我国信奉伊斯兰教的少数民族有10个,穆斯林人口约有2,000多万。长期以来,我国的穆斯林群众创造了丰富灿烂的饮食文化。

    据食品专家统计,我国现有传统清真菜肴约5,000种,小吃近千种,已经形成了粮、油、肉类、乳品、糕点、制糖、罐头、糖果、调味品、豆制品、淀粉、制盐、蛋制品、添加剂、酵母、制茶,儿童食品、保健食品、果蔬加工、速冻食品、冻干食品等多个清真食品门类。

    我国清真食品原材料资源品种繁多,用于生产清真食品的植物资源也极为丰富,粮食年产量5亿多吨。同时我国是世界上重要的牛、羊饲养大国,羊的饲养量、出栏量、羊肉产量均居世界第一位;牛肉年产量近500万吨,出口居世界第三位。

    改革开放特别是西部大开发实施以来,随着我国民族地区经济社会不断发展、穆斯林群众生活水平不断提高,我国清真食品产业也进入了快速发展期,清真食品产业 规模不断扩大、特点不断显现。逐步形成了一批具有一定规模和竞争优势的清真食品龙头企业,他们中既有像“月盛斋”“鸿起顺”“洪长兴”“老孙家”这样的老 字号企业,也有像“伊利”“麦趣尔”“皓月”“草原兴发”这样的新兴企业。同时也涌现出宁夏农垦贺兰山清真牛羊肉产业集团132彩票充值中心等一批走国际化道路的优 秀清真食品企业,中国在世界清真食品市场上发挥着越来越重要的作用。

    尽管如此,随着市场经济的发展,竞争日趋激烈,管理上的不力导致我国清真食品市场秩序混乱,清真食品不仅存在卫生质量等问题,更让不法经营者有机可乘,他 们将目标转入目前在法律、法规、标准等方面还极不完善的清真食品市场,滥用清真食品标识,生产、销售假冒清真食品、用不清真的食品冒充清真食品,造成“清 真食品”不“清真”。表面上看来只是食品安全问题,实际上已经牵涉到少数民族饮食风俗习惯和宗教信仰的敏感问题,极大地伤害了穆斯林民众的合法权益和民族 感情,甚至引发民族冲突、破坏社会和谐稳定。因此,弄清我国清真食品标准现状,建立健全清真食品标准体系,加强清真食品的管理和法律保护迫在眉睫。


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