食品安全杀菌很关键_行业动态_石家庄市晨奥食品132彩票充值中心
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  • 食品安全杀菌很关键


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    近几年,食品安全事件在我们身边频频发生,引起了人们的广泛关注,只要是食品安全的新闻总会得到媒体的广泛关注。
      上海市食品协会专家委员会主任、食品安全专家马志英在接受本报记者采访时表示,市场上的真空包装、盒装、铝箔包装等都属于预包装。预包装食品是指经预 先定量包装好或装入(灌入)容器中,向消费者直接提供的食品。这种包装种类繁多,分为在常温、低温和冷冻条件下流通销售的几种包装。上海市食品协会另一负 责人也告诉记者,事实上,市场上的食品包装种类主要取决于产品本身及顾客需求等,可能会因为包装材质的好坏,比如透光度、透气性等差异略有好坏,但食品包 装安全问题最主要取决于是否进行杀菌、灭菌的步骤。
      相比较而言,马志英认为无菌包装或消毒灭菌包装等食品更安全,细菌含量更少。但他特别强调,所谓真空包装、充氮气包装等包装方式本身并不能起到杀菌作 用,如果没有杀菌、灭菌这一步,而只是将包装中的空气抽尽,那真空包装的食物保质期其实也只有几天。虽然对于普通消费者而言,并不能直观辨别出熟食品是否 经过杀菌、灭菌这一步,但马志英表示,市面上有些食品会在包装上标注产品已经过高温杀毒或巴氏杀菌等,消费者可以关注包装上的相关标示。

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